- 4 kleine Rote Beete
- 2 Äpfel
- 1 EL Apfelgelee
- 2 EL Himbeeressig
- 4 EL weißer Balsamico-Essig
- Salz
- Zucker
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Walnussöl
- 2 EL Walnusskerne
Die Roten Bete schälen, die Äpfel schälen und entkernen. Rote Bete und Äpfel auf der Rohkostreibe grob raspeln und in einer Schüssel mischen. Das Gelee mit beiden Essigen glatt verrühren, mit Salz und Zucker würzen und beide Ölsorten kräftig unterschlagen. Das Dressing zu den Rote-Bete-Apfel-Raspeln geben und alles gut vermischen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Walnusskerne hacken und vor dem Servieren über den Salat streuen.
